面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什(抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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