鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么(me)办法是可(kě)以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可(kě)以再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过(gu阴肖有哪几个生肖ò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状态的阴肖有哪几个生肖。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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